Tabe Ni Ko Blog，這次要介紹位於吉隆坡 PJ 的「MALA CANTINE」，這是一家中式麻辣鍋餐廳🍲🍲🍲

中式鍋的湯底通常較為濃郁，但這家店的湯頭卻清爽不膩，而且出汁鮮味十足。同行的美食達朋友也讚不絕口，直呼湯頭太好喝了😋😋😋。因為太美味而讓人笑不攏嘴，大家都非常滿意😄😄😄

嗯～好香！這湯的香氣真是棒極了～！！！幸福感瞬間包圍了我🤩

你有吃過中式鍋嗎？這家店的老板馬庫斯（Marcus）先生出身於中國重慶，為了讓重慶鄉土料理火鍋更適合馬來西亞華人的口味，他在大約兩年前於這裡的PJ開了一家店。

蔬菜、魚類和內臟等會先燉煮，而肉片切得較薄，適合涮煮後食用。

這天我們竟然一共點了6種湯底，總共享用了8種不同的湯頭！8種欸，超誇張對吧？一般來說，火鍋中間會有隔板，通常只提供兩種湯底，但這裡可以選擇多種湯底，這真的是很大的魅力！女生就是喜歡這種可以一次吃到各種口味的感覺，對吧！Anty Cai也是女生，所以超愛這種設定🤩👍🤩👍🤩👍

而且，這裡的食材種類之多也讓人驚嘆。其他店家不太常見的内臟類食材，這裡也準備得非常豐富。桌上堆滿了食材，我們6個人一下子就掃光了。啊～太好吃了～好想再吃一次！！如果朋友從國外來馬來西亞，這絕對要列入推薦名單！！

食材都是每天進貨並現做處理的，所以非常新鮮！！特別是容易變質的魚類和內臟，店家還貼心地在盤子上鋪上冰塊，再把食材放在冰塊上保鮮。在馬來西亞，這樣注重食材新鮮度的餐廳真的很少見。可以放心大快朵頤。

雖然食材多到驚人，但湯頭清爽不膩，肉片也切得薄薄的很好入口，讓我忍不住大口大口地吃！

這次點的湯

把店裡所有的湯品都點了一遍😄😋😊

1. SB01 招牌重慶麻辣湯底 全湯：RM15.90，半湯：RM9.90

自家製スープ。マーカス家は重慶で40年前からスパイシー（麻辣）な鍋スープを作っていて、麻辣食堂も40年の自家製秘伝レシピのスープを引き継いでいます。辛さは3つのレベルから選べるけど、マレーシア人でも一番辛さレベルが弱いものでも辛いと感じるので、日本人には凄く辛いです。辛いのに自信がある方、是非挑戦してみて下さい。

2. SB02 重慶酸蘿蔔湯 全碗：RM9.90，半碗：RM6.90

帶點酸味的蘿蔔湯

3. SB03 番茄湯 全份湯：RM9.90，半份湯：RM6.90

有機トマトのスープ。一度炒めているので表面に少し脂が浮いていて、トマトだから色も赤いので辛そうに見えるけど、辛くないです。

4. SB04 松茸湯 全碗：RM9.90，半碗：RM6.90

松茸、香菇等多種菇類（菌類）湯

5. SB05 膠原蛋白湯 全碗：RM18.90，半碗：RM10.90

這是一道雞湯，裡面加入了金針花（中藥材）、魚腹（選用魚腹中較高級的部位）。這是一道富含膠原質的中藥湯，連同我一起同行的朋友在當天品嚐的八種湯品中，都一致認為這是排名第一的湯品。因為非常符合日本人的口味，所以強烈推薦🤩🤩🤩👍👍👍

6. SB06 清湯 全碗：RM9.90，半碗：RM6.90

以豬腹和雞骨慢燉數小時的湯

7. SB07 素食湯 全份湯：RM9.90，半份湯：RM6.90

不含肉類的素食蘑菇湯（含松茸）。馬來人也可享用。不辣版本。

8. SB08 素食麻辣汤 全汤：RM15.90，半汤：RM9.90

不含肉類的素食湯，馬來人也能享用。辛辣版本。

順帶一提，店內的餡料也有素食選項，並從專門的素食店進貨。

不想花時間挑選內餡的人，建議直接點以下這些！這次點餐中特別推薦的美味內餡＋下酒菜

ME04 安心豬肩肉片 RM9.9

ME10 H.M Coriander Meatball 手打香菜肉丸 RM13.9

香菜豬肉丸，真的非常美味，強烈推薦！！

ME13 紐西蘭羊腿肉（Shank） RM19.9

ME14 澳洲牛肋眼肉片 RM18.8

ME16 澳洲牛舌片 RM11.9

ME18 新鮮牛肉毛肚 RM15.9

BA10 H.M 蝦醬手打蝦滑 RM12.9

SF04 特級龍利魚片 RM11.9

MR01 鮑魚菇 (Oyster Mushroom) RM4.9

MR08 福建竹笙 (Fujian Bamboo Fungus) RM9.9

SN05 Mala Salad 香辣紅油拌菜 RM19.9

這是一道加入了各種蔬菜的炒蔬菜！這個味道非常對我的胃口（日本人應該也會喜歡吧），我一個人就能輕鬆吃完一整盤。芝麻油的香氣恰到好處，散發著迷人的焦香，真的很好吃～😋

SN01 招牌炸肉片 麻麻炸雞塊 RM15.9

酥脆的炸豬肉塊，還有炸雞塊，簡直是喝酒的最佳下酒菜！！！

ME19 MLCT 秘製麻辣牛肉片 RM 15.9

最後は好きな野菜と、〆に麺を注文してね！スープが美味しいので、スープを吸った麺は最高です👍👍👍

MALA的老板馬庫斯（Marcus）先生，他比我年輕，既是店老闆，也是一位知名的YouTuber。

馬庫斯（Marcus）擁有的料理

SN05 Mala Salad 香辣紅油拌菜 RM19.9

SN01 招牌炸肉片 麻麻炸雞塊 RM15.9

我拿手的料理

ME14 澳洲牛肋眼肉片 (Australia Beef Ribeye) RM18.8

ME19 MLCT 秘制麻辣牛肉片 RM 15.9

這次點餐中，我認為最好吃的 TOP 3 🤩👍

第3名是這個↓↓↓

BA10 H.M Shirmp Paste 手打虾滑 RM12.9

蝦滑。用湯匙舀起一口份量，放入鍋中煮熟後享用！蝦滑吸收了湯汁，美味到不行～🤩

第2名是這個↓↓↓

ME18 新鮮牛肉 Omasum 鮮毛肚 RM15.9

因為是在吃的過程中拍的，所以實際上還更多一些。

這是水牛胃。雖然因為顏色較黑，外觀看起來可能不太討喜，但口感爽脆，非常美味。據說每天要買進 2 公斤，經過仔細清洗後，捨棄約 1 公斤無法食用的部分，最終僅剩一半可用……這確實是下了極大功夫與時間精心製作的食材。

第1名是這個↓↓↓

MR08 福建竹筍菇 福建竹荪 RM9.9

主人的家人做飯時，我經常會吃到口感類似魚腹的竹耳（Bamboo Fungus）。這是第一次吃。我想大多數日本人應該都沒吃過魚腹或竹耳，但它的口感就像把竹筍切成薄片一樣，非常美味。強烈推薦大家試試看。

重慶の「龍池（竹葉青）」という緑茶の最高級品。鍋料理を食べた後にこのお茶を飲むと、余分な脂を排出する効果があると言われています。非常に香りの良いお茶です。食後にはこちらのお茶がおすすめです！！

左：ChongQing Bamboo Green Tea 重慶竹葉青茶 RM10.0

右：Xi Hu Long Jing Tea 西湖龍井茶 RM12.0

店內。乾淨整潔，即使只有少數人前來，也能享用最多四種湯品，因此電磁爐的數量相當充足！可以品嚐到各種不同的美味😊

身心都得到了满足，这是一趟令人无比满足的美食之旅🍛🍜🍚🍛🍜🍚

我們的美食之旅——Tabeniko! 將繼續下去🤩🤩🤩

網站：https://malacantine.com/

店名：MALA CANTINE 麻辣食堂

聯絡方式：0378860564 / 0147112043

地址：

📍 22, Jalan SS24/13, Taman Megah, 47301, Petaling Jaya, Selangor, Malaysia

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